スーパーやネットスーパーで売っているカット野菜。
「便利そうだな・・・」
とは思いつつもマルのままの野菜に比べると、
「安全性が心配」
「栄養価が低そう・・」
気になる点がいくつかあるでしょう。
カット野菜を活用すると、驚くほどお料理の時短が可能です。
カット野菜は安全性や栄養価の面が納得できたら是非活用したいところ。
早速カット野菜がどんなものかを見ていきましょう。
スーパーの野菜カットサービスの内容を細かくチェック！
スーパーやネットスーパーで最近カット野菜をよくみかけますよね。
実際、カット野菜はその利便性から市場が大きく拡大してきている分野でもあります。
それでも抵抗を感じるのはどうしてでしょう？
カットされている分、マルのままの野菜には使われない消毒が気になるから？
カットされ洗浄されていると、栄養分が流れ出てしまっているような気がするから？
きっとこんな点が気になるからじゃないでしょうか？
大丈夫？スーパーの野菜カットサービスの安全性は？
まずは野菜の安全性から見てみましょう。
カット野菜の加工はカットと洗浄が繰り返されます。
この洗浄によって微生物や菌の数を減らしているんですね。
この時洗浄に使われているものが気になるところ。
カット野菜の洗浄や殺菌のために使用されているのは「次亜塩素酸ナトリウム（塩素系殺菌剤）」。
この次亜塩素酸ナトリウムは水道水を始め広く一般的に使用されています。
微生物や菌を除去する役割を果たしてくれるので、水道水から食品まで安全な商品を製造するのに欠かせない消毒剤なんです。
もちろん外食産業でも使われています。
どうですか？
マルのままの野菜をその都度家庭で切って洗って食べていればこの“洗浄”は必要のない工程です。
ただ、「次亜塩素酸ナトリウム（塩素系殺菌剤）」の用途がこれだけ広いことを考えると、カット野菜がとりわけ危険であるということではないことがわかりますね。
次は気になる栄養価についてみていきましょう。
ちゃんとある？スーパーの野菜カットサービスの栄養価は？
“カット野菜は栄養が流れ出てしまっている”
水に浸すとビタミンCは流れ出るとよくいわれますが本当でしょうか？
実は水に浸した後もそれほど減ることはないそうです。
たとえば千切りにしたキャベツを約15分間水に浸した場合。
15分後のビタミンC残存率は約85％という結果があるようです。
野菜には洗ったりゆでたりすると水に流れ出てしまう「水溶性」の栄養素と、油で揚げたり炒めたりすることによって失われる「脂溶性」の栄養素とがあります。
水に浸した時に流れ出るのは「水溶性」の栄養素のみ。
つまりマルのままの野菜に比べてカット野菜が失っている栄養素は水溶性の栄養素25％ほどということです。
お料理の時短というメリットとこの25％の栄養素を天秤にかけてどうなのか・・・ということになりますね。
それではカット野菜を購入できるお店をご紹介しましょう。
野菜のカットサービスを行っているスーパーはどこ？
先ほどもご紹介したようにカット野菜は色々なスーパー、お店で売られるようになってきました。
身近にあるあのお店にもありますからご紹介しましょう。
＜ セブンイレブン ＞（https://www.sej.co.jp/products/）
- 千切りキャベツ
- コールスロー
- 彩り大根ミックス
- レタスミックス
こんなラインナップ。
自分で切るとどうしてもバラつきがでたり、ついつい太さがでてしまう千切りキャベツなんかは特に便利ですよね。
＜ ローソン ＞（http://www.lawson.co.jp/）
セブンイレブンに比べると種類が豊富なのがローソン。
中でも
- キャベツ千切り
- カットレタス
- ミックスサラダ
- 彩りグリーンサラダ
この4品洗わずそのまま食べられます。
＜イオンネットスーパー＞（https://www.aeonnetshop.com/）
イオンネットスーパーはさらにラインナップが充実しているイメージ。
サラダなどそのまま使えるカット野菜の他に
焼きそばやお鍋などお料理の用途に合わせてカットされたシリーズが用意されています。
さらに根菜のカットや下茹でしてあるものがあるのもかなり嬉しい。
皮むき・下茹でといった下処理をすっ飛ばしていきなり煮物が作れたりするわけです。
身近なネットスーパーでも買えるカット野菜ですが、ちょっと気になる点がありませんか？
そう。
市販のカット野菜は淡色野菜が多いんです。
サラダなど生野菜を積極的に食べることも大切ですが、緑黄色野菜もしっかり食べたいですよね。
実はご紹介したカット野菜が買えるお店の他にもう1つご紹介したいお店があるんです。
このお店はカット野菜専門店。
当然野菜は全てカットされているものばかり。
緑黄色野菜のラインナップも豊富でさらに用途に合わせて選べるようにスチーム加工処理がされた温野菜もあります。
スチーム処理は茹でる処理に比べると栄養価が高い状態が保てるとも言われています。
気になる栄養価が家庭で調理するより高いまま食卓に出せるというワケ。
野菜のカットサービスならスーパーよりここがおすすめ！気になるイエコックとは？
カット野菜の便利さに目覚めたら・・・おすすめしたいのはスーパーじゃなくイエコック！
イエコックはカット野菜・スチーム加工野菜専門の食材宅配サービスです。
野菜の種類やカット・加工の種類を合わせると全68種類！！
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気になるイエコックのカット野菜のラインナップの詳細は【イエコック野菜種類ガイド】全68種類一挙公開！カット・加工の種類までを全調査！を参考にしてください。
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イエコックでは中身の合計金額よりお得に価格設定されている野菜パックを利用することになります。
この野菜パック、購入周期・購入する野菜を自由に決められるから
「サラダに使う葉物はやっぱりマルのまま近くのスーパーで買おう・・」
「処理やカットが面倒なごぼう・かぼちゃ・玉ねぎだけイエコックで買おう」
こんな使い方もOK。
あなたのお料理スタイルに合わせてカスタマイズできるからかなり家事の時短につながりますよ。
ネットスーパーなどのカット野菜には“お試し”がないけれど、イエコックはお試しキャンペーンとして初回の野菜パックを送料無料で利用することができます。
この1回でイマイチだな・・・って思ったらやめることだって可能。
でもきっとイエコックのカット野菜・スチーム加工野菜を利用すればその便利さのとりこになるはず。
カット野菜が気になったら一度は使ってみてほしいのがこのイエコックです。
是非参考にしてくださいね。
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